La cuisine de Ritou

Gratin de légumes
Ingrédients: pour 4 personnes.

• 1 aubergine.
• 1 poivron rouge ( pour Nicolas).
• 2 petites courgettes avec leur peau.
• 2 tomates.
• 1 boite de lait de Coco.
• 100 gr de Tofu dur Nature = protéine végétal ( qui m’évite l’ajout d’œuf trop souvent qui sont des protéines animales !!!!).
• ½ verre de petit soja en flocons( pour épaissir).
• 1 ail (pour Nicolas).
• Sel poivre.
• 10 feuilles de basilic fraîches de mes pots de fleurs
• 1 pincée de poudre de Gingembre
• 1 pincée de poudre de Cardamone.

- Faire revenir dans une poêle très chaude avec de l’huile d’olive tous vos légumes pendant 10 mn.
Ensuite ajouter lait de Coco, le Tofu émietté, le petit soja ( ou flocon de quinoa), bien remuer.
Puis à ce moment ajouter tous les épices : sel, poivre, ail, basilic, gingembre cardamone.
Huiler les petits ramequins de chez Bot……. Et enfourner 15 à 20 mn four chaud à 200°C au maxi .
Laisser refroidir en dégustant une belle salade du jardin.
Plat très complet et équilibré.

Variante : fonction des légumes que vous récolterez dans votre jardin

J’ai reçu ce soir les compliments de mon époux !!!! je suis contente.

Tags: flocon quinoa, gratin, lait de coco, légume, petit soja, tofu

• Aubergine farcie au Tofu
• Tarte aux haricots verts
• Poivron farci au petit flocon de soja
• Parmentier de légumes

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