Calmar à l’ailoli par Muriel

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr Calmar surgelé.
500 gr pommes de terre à chair ferme.
1 sachet de court bouillon de poisson.

Pour la sauce Mayonnaise :

3 gousses d’ail.
15 cl huile olive.
1 jaune d’oeuf.
sel + poivre.

Faites dégeler les blancs de calmar 1 heure à température ambiante, puis les couper en lanière.
Mettre le sachet de court bouillon dans [...]