Poisson sur fondue de poireaux
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de poisson
350 gr de poireau
1 tomate
1oignon
1 poivron vert
2 gousses d’ail
4 carrés de vache qui rit
sel, poivre, aneth en poudre
1cube de court bouillon de poisson.
Laver et émincer les poireaux en petits tronçons, les faire fondre tout doucement dans une poêle avec de l’huile d’olive [...]
Ingrédients pour 2 personnes :
200 gr. tomates
250 gr. de fraises
1/2 c. à café d’agar agar (gélatine naturelle)
1 gousse d’ ail
4 petites boules de chèvre frais
1 c. à café de sauce soja
sel
feuille de Basilic
Epépiner les tomates, les couper en dès dans le Blender, et mixer.
Mettre le jus de tomate dans une casserole avec la 1/2 c. [...]
Pour 12 cakes, Ingrédients :
3 jaunes d’oeuf
1 yaourt nature
2 yaourt de farine
1 yaourt de fécule
1 yaourt d’huile
1 sachet de levure (sachet rose)
3 blancs d’oeuf en neige
sel, poivre, muscade
480 gr de dès de fromage ( variante roquefort, gruyère, conté, mozzarella, etc …)
2 plaques de 6 moules souples
Préparation :
Mélanger énergiquement les 3 jaunes + [...]
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A propos de l’auteur, Marie Anne Cantin
Fromager affineur de renom, Marie-Anne Cantin, perpétue cette grande tradition et culture française gastronomique.
Fille de [...]
