Méli mélo de Courgette haricot beurre riz et tomate cerise

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 30 tomates cerises
  • 1 bol de riz long complet d’Italie cuit
  • 2 tranches de saumon fumé
  • beaucoup de persil
  • 2 portion haricots beurre cuit
  • 2 portions  courgettes en fines lamelles
  • 1/2 yaourt au Soja
  • sel poivre
  • vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe de graines de Chènevis grillées au gingembre
  • 2 soupe de fromage blanc très égoutté + ail+ paprika

Courgette = les émincer très finement à la mandoline en gardant leur peau ( elles viennent de mon jardin bio de chez bio). Mélanger le yaourt + sel + poivre + vinaigre balsamique et mettre dans les courgettes en ajoutant  1 c. à soupe de graines grillées de Chénevis au gingembre.

Haricots beurre = Les faire un peu moins cuire que moi !!!!! Mélanger une bonne vinaigrette + ail + persil +1 c. à soupe de graines grillées de Chénevis au gingembre..

Riz = Assaisonner avec une vinaigrette + persil + dés de saumon fumé + 1 c. à soupe de graines grillées de Chénevis au gingembre.

Tomates cerises = les servir avec un bol de fromage blanc très égoutté + ail + paprika.

c’est bien rafraichissant

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Flan de poisson, sa tomate avec son riz de la mer

Ingrédients pour 2 :

pour la tomate =

  • 1 tomate
  • 50 gr de tofu nature
  • 1 yaourt au Soja
  • ail écrasé
  • aneth
  • sel poivre

pour le poisson =

  • 200 gr de saumon frais poché
  • 1/2 c. à café d’ agar-agar
  • sel poivre
  • aneth

pour le riz =

  • 1 verre de riz complet long d’Italie
  • 2 c. à soupe d’ algue du pêcheur

Tomate bien froide : Épépinez et égouttez la tomate. Mixez le tofu + yaourt + ail + sel poivre + aneth. Fourrez la tomate de ce mélange.

Poisson froid (à faire la veille) : Pochez votre saumon dans un court bouillon. Mixez-le puis remettez-le sur le feu avec 1/2 c. à café d’agar agar pendant 2 mn. Remplir des petits moules d’1,5 cm de hauteur de poisson et laisser refroidir 3 heures au frigo.

Lorsque vous démoulerez, parsemez d’aneth.

Riz bien chaud  : Cuire votre riz comme indiqué sur votre paquet. Bien le rincer et ajouter les algues du pêcheur.

Décorer votre assiette complète, faire une belle salade verte pour les gourmands.

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Cheese nan de Céline

Cheese nan de Céline

Cheese nan de Céline

Ingrédients :

  • 300 gr farine
  • 1 yaourt
  • 1/2 levure chimique
  • 1 c. soupe huile olive
  • un peu d’eau tiède
  • 6 vaches qui rit

Mélangez la farine + sel + levure + huile + yaourt. Lorsque le pâton est formé, laissez reposer 20mn au chaud sans courant d’air.

Couper 6 portions et étaler comme une pâte à tarte. Mettre dans chaque portion  1 “vache qui rit” dedans et un peu de  poudre de curry et refermer en pinçant bien sur les bords.

Cuire 10 mn au four chaud et servir avec salade.

Merci à Céline !

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Mousse légère de framboises

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 200 gr de Framboises
  • 200 gr de fromage blanc très très égoutté ( presque sec)
  • quelques framboises pour la décoration
  • toast grillé

Égouttez dans sa faisselle  au moins 2 jours à l’avance votre pot de 1 kg de fromage blanc qui diminuera de moitié sans aucune difficulté.

Prélevez en 200 gr de fromage blanc et mixer avec les framboises.

Servez dans de jolies verrines avec quelques framboises fraiches et un taost grillé.

Astuce : le fromage blanc très égoutté permet de donner une très bonne consistance à ce dessert sans sucre. Pour ma part je prépare d’avance dans mon frigo chaque semaine du fromage blanc très très égoutté car cela me sert si souvent de base culinaire en tout genre

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Tourte aux Framboises

tourte aux framboises

tourte aux framboises

Ingrédients :

  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • 200 gr de crème fraiche de soja
  • 200 gr de framboises fraiches ou congelées
  • 1 c. à café d’ agar-agar
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

- Etaler la 1ère pâte sur votre plaque de cuisson, et réserver.

- Mixer ensemble les  200gr crème fraiche de Soja + 200gr de framboises. + 1 petite c. café d’ agar-agar.

Fourrer la préparation de framboises sur le  disque puis  poser délicatement  la 2ème pâte par dessus et souder, badigeonner d’oeuf pour une belle dorure.

Faites cuire à four très chaud 15 mn . Décorer avec des framboises fraiches. Remettre au frigo pendant  5 h.

Je vais refaire une autre tourte aux framboises dans la semaine et je vous offrirai une plus belle photo. Mais l’important c’est la dégustation.

Conseil : Aucun sucre dans ce dessert hormis celui contenu dans la pâte à tarte.

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